Bola de Carnes Frias

Receita para 8 pessoas
Tempo: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 15 g de fermento de padeiro
• 300 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 0,5 dl de leite morno
• 150 g de presunto fatiado
• 100 g de mortadela fatiada
• 100 g de paio fatiado
• Farinha q.b.

Preparação:

1. Dilua o fermento num pouco de água morna e envolva-o à farinha. Adicione-lhes depois o sal e dois ovos. Regue então com o leite em fio e amasse até obter um preparado com consistência. Molde uma bola, tape-a com um pano e deixe-a levedar por 20 minutos.
2. Aqueça o forno a 180º C. Estenda agora a massa sobre uma superfície enfarinhada e sobreponha-lhe as fatias de carnes frias. Enrole-a, conferindo-lhe a forma desejada. Transfira-a para um tabuleiro enfarinhado e pincele-a com o restanto ovo batido. Leve-a ao forno por 40 minutos. Sirva-a morna ou fria.

Croissants recheados com Fiambre e Queijo

Ingredientes:
• 2 Embalagens de massa para croissants
• 12 Fatias de fiambre
• Fatias de queijo fundido

Ideal para 4 pessoas com uma preparação e cozedura de 15 minutos.

Preparação:

1. Ligue o forno para os 250° C.
2. Abra a embalagem de massa para croissants, desenrole a massa e corte pelo picotado com uma tesoura.
3. Sobre cada triângulo de massa disponha uma fatia de fiambre.
4. Corte cada fatia de queijo em 6 palitos.
5. Coloque os palitos de queijo sobre as fatias de fiambre e enrole os croissants.
6. Coloque-os sobre o tabuleiro de forno e leve a cozer durante cerca de 10 minutos.

Tomates Frescos com Delícias do Mar

Ingredientes:
· 8 Tomates
· 1 Lata grande de delícias do mar
· 200 g de maionese
· 1 Colher de sopa de pickles picados
· Sal

Ideal para 4 pessoas com uma preparação e cozedura de 15 minutos.

Preparação:

1. Corte uma tampa no topo dos tomates.
2. Escave o interior com uma colher e retire todas as sementes.
3. Tempere com sal e deixe escorrer com a parte cortada virada para baixo.
4. Desfaça as delícias do mar em farripas, e misture com a maionese e os pickles bem escorridos.
5. Sirva os tomates recheados com este preparado.
   
   

Sugestão:
Acompanhe com alface cortada em juliana.

Recheio de Carne para Rissóis

Ingredientes:
250 g de carne cozida e picada
1 e ½ colher de sopa de margarina
½ Colher de sopa de banha ou azeite
2 Colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
1 Cubo de caldo de carne
Sumo de limão, piripiri, noz-moscada e molho inglês q.b.

Preparação:

1. Derretem-se a margarina e a banha.
2. Junta-se a farinha.
3. Junta-se o leite quente aos poucos.
4. Junta-se o caldo de carne e tempera-se com o sumo de limão, piripiri, noz-moscada e molho inglês.
5. Junta-se a carne picada.

Recheio de Carne para Crepes

Ingredientes:
250 g de bife de vitela
30 g de manteiga
30 g de margarina
2 Ovos batidos
1 Colher de sopa de farinha
Caldo de carne
Pimenta em pó, noz-moscada, sumo de limão, cravinho e sal q.b.

Preparação:

1. Fritam-se os bifes na margarina e passam-se pela máquina.
2. Derrete-se a manteiga, incorpora-se-lhe a farinha, deixa-se fritar levemente e adiciona-se caldo suficiente para fazer um creme um pouco grosso que se deixa fervilhar durante 5 minutos.
3. Retira-se do lume, junta-se-lhe a carne picada e os ovos.
4. Leva-se novamente ao lume, mexendo continuamente até enxugar.
5. Retira-se do lume, tempera-se com sumo de limão, raspas de noz-moscada, pimenta e um cravinho pisado. Pode empregar-se leite em vez de caldo de carne.
6. Recheiam-se os crepes, enrolam-se e colocam-se em pirex untado.
7. Regam-se ligeiramente com manteiga derretida e vão ao forno a alourar.

Massa para Rissóis

Ingredientes:
1 Chávena de água
1 Colher de sopa de margarina
1 Casca de limão
1 Chávena de farinha


Preparação:

1. Leva-se ao lume a água com a margarina e a casca de limão até ferver.
2. Junta-se a farinha de uma só vez e mexe-se imediatamente até formar uma película à volta do tacho e a massa formar uma bola.
3. Tira-se do tacho para cima da pedra e amassa-se até arrefecer.
4. Deixa-se descansar durante 15 a 20 minutos e estende-se com o rolo.
5. Fazem-se os pastéis em forma de meia-lua, cortam-se com um copo e pisa-se a borda com um garfo.
6. Passam-se por ovo batido e depois com pão ralado.