Fritada de Castanhas

Receita para 4 pessoas
Tempo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 300 g de peito de frango
• 500 g de lombo de porco
• 1 colher (de sopa) de massa de pimentão
• 4 dentes de alho
• 3 dl de vinho branco
• 600 g de batatinhas
• 200 g de cebolinhas
• 0,5 dl de azeite
• 400 g de castanhas congeladas
• 150 g de tomate-cereja
• 1 raminho de cebolinho
• Sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:

1. Corte o peito de frango e a carne de porco em pedaços e tempere-os com sal e pimenta, a massa de pimentão, os alhos esmagados e o vinho branco. Deixe marinar, durante 20 minutos.
2. Entretanto, descasque as batatas e as cebolinhas, lave-as e reserve-as.
3. Coloque o azeite numa frigideira e leve-o ao lume; quanto estiver quente, junte-lhes as carnes escorridas e frite. Adicione-lhe as cebolinhas e as castanhas, mexa-as ocasionalmente até alourarem.
4. De seguida, junte-lhes as batatas previamente fritas em óleo, o tomate e o cebolinho. Refresque com a marinada e cozinhe por mais dez minutos. Rectifique os temperos e sirva.

Truques & Dicas:

Adicione um pau de canela e uma pitada de cominhos ao tempero da carne.