Taça Gelada de Chocolate

Ingredientes:
• 3 Ovos
• 100 g de chocolate em pó
• 150 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 250 g de bolacha Maria
• 1 Colher de sopa de Vinho do Porto
• 50 g de amêndoa para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela, misture o açúcar e o chocolate em pó.
2. Junte-lhe os ovos, a manteiga derretida e o Vinho do Porto e bata à mão até engrossar.
3. Deite uma fina camada deste creme numa taça larga.
4. Demolhe bolachas em água fria e disponha numa camada.
5. Vá alternando a camada de chocolate e a de bolacha deixando a camada de chocolate por último.
6. No fim, polvilhe com amêndoa.

Pudim de Mosaicos (Gelatina)

Ingredientes:
• 1 Pacote de gelatina de ananás
• 1 Pacote de gelatina de morango
• 1 Pacote de gelatina de manga-pêssego
• 1 Pacote de gelatina de Tutti-frutti
• 1 Lata de leite condensado

Preparação:

1. Desfaz-se os 3 primeiros pacotes de gelatina separados, deita-se cada um num pirex baixo.
2. Faz-se a gelatina de Tutti-frutti e na receita do pacote onde diz para juntar água fria substitui-se pelo leite condensado. Deixa-se arrefecer.
3. Ao preparado anterior junta-se as outras gelatinas cortadas aos quadradinhos.
4. Unta-se uma forma grande com manteiga e deita-se o pudim dentro, leva-se ao frigorífico para gelar, depois do qual se desenforma, metendo a forma na água quente, coloca-se num prato de vidro.
5. Pode-se ainda juntar ao pudim amêndoa moída.

Tarte de Natas II

Ingredientes:
• 2 Pacotes de natas
• 1 Lata de leite condensado
• 7 Folhas de gelatina branca
• 4 a 5 pacotes de bolacha Maria

Preparação:

1. Batem-se as natas, depois põe-se o leite condensado e frio e continua-se a bater.
2. À parte, leva-se ao lume a gelatina com um pouco de água para dissolver e junta-se ao preparado anterior.
3. Deita-se num prato ou forma de tarte com a bolacha moída, por baixo e nas bordas.
4. Leva-se ao forno a alourar.

Tarte de Natas I

Duração: 120 minutos
Dificuldade: Média
Ideal para 4 pessoas

Massa:
• 125 g de açúcar
• 75 g de manteiga
• 1 Ovo
• 250 g de farinha
• Açúcar em pó

Recheio:
• 1,35 dl de água
• 250 g de açúcar
• 1 Colher de sopa de farinha
• 2,5 dl de leite
• 3 Gemas
• 1 Ovo
• 1 Raspa de limão

Preparação:

1. Misture bem a manteiga com o açúcar;
2. Junte o ovo e amasse um pouco mais.
3. Junte a farinha, envolva bem e forme uma bola. Reserve durante 15 minutos.
4. Faça agora o recheio.
5. Leve a água ao lume com o açúcar até formar um ponto fraco.
6. Misture a farinha com um pouco de leite, junte as gemas e o ovo e adicione o restante leite e a raspa de limão.
7. Misture agora a calda de açúcar; passe por um passador de rede fina. Estique a massa. Ligue o forno a 200 º C.
8. Forre uma tarteira untada com a massa. Pique o fundo com um garfo e verta o preparado. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
9. Sirva bem fria, polvilhada com açúcar em pó.
   
   

Truques & Dicas:
Substitua um dl de leite por igual quantidade de natas.

Sobremesa de Leite Condensado

Ingredientes:
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Lata de leite
• 4 Gemas
• 1 Pacote de natas
• 1 Pacote de bolacha Maria
• Café forte
• 2 Colheres de açúcar

Preparação:

1. Num tacho, vai ao lume as gemas e o leite, até engrossar.
2. Cobre-se o pirex com este creme.
3. Em seguida põem-se as bolachas molhadas em café forte.
4. Batem-se as natas com o açúcar, depois as claras em castelo.
5. Mistura-se as natas e as claras e põem-se por cima das bolachas.

Semi-Frio de Chocolate e Natas

Ingredientes:
• 750 g de natas
• 300 g de açúcar em pó
• Essência de baunilha
• 150 g de chocolate culinário
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 7 Folhas de gelatina
• Óleo
• 50 g de lascas de chocolate granulado

Preparação:

1. Derreta o chocolate culinário em banho-maria juntamente com a manteiga. Deixe arrefecer.
2. Bata as natas com o açúcar. Reserve um pouco para a guarnição. Adicione às restantes as folhas de gelatina previamente demolhadas, escorrida e dissolvidas e divida as natas em dois. A uma parte incorpore o chocolate derretido frio e as lascas e à outra algumas gotas de essência de baunilha. Misture bem e leve ao frigorífico para solidificar um pouco.
3. Pincele uma forma com óleo. Forre primeiramente com uma camada de chocolate, depois com as natas e termine com chocolate. Deixe gelar muito bem.
4. Na altura de servir, decore com o chantilly reservado e polvilhe com o chocolate granulado.

Pudim de Natas com Chocolate

Ingredientes:
• 750 g de natas
• 5 Claras de ovos
• 5 Colheres de sopa de açúcar
• 250 g de chocolate em barra
• 1 Chávena de leite
• 3 Colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

1. Dentro de uma tigela e com uma colher de pau, bata as natas com 5 colheres de açúcar.
2. À parte, bata as claras em castelo misturadas com 3 colheres de açúcar em pó. Continue a bater até formar suspiro.
3. Misture suavemente os dois preparados.
4. Despeje num forma e guarde no frigorífico, de um dia para outro.
5. Corte o chocolate aos pedaços e ponha-o a derreter dentro de um tacho juntamente com o leite.
6. Mexa várias vezes e quando estiver derretido, barre rapidamente o pudim.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:
• 1 Lata de leite condensado
• 2 “Latas” de água
• 6 Ovos

Preparação:

1. Misture o leite condensado com a água.
2. Parta os ovos e junte-lhe o leite em frio e batendo para misturar bem.
3. Deite na forma o pudim e leve a cozer em banho-maria cerca de 30 minutos.

Pudim de Claras (Molotof)

Ingredientes (Para o pudim):
• 12 Claras
• 12 Colheres de sopa de açúcar

Faça o pudim:

1. 
   
   Caramelize uma forma de pudim.


2. 
   
   Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.


3. 
   
   Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria em forno moderado, 60 a 70 minutos.


4. 
   
   Deixe esfriar e desenforme.
   
   

Faça o molho (Leite-Creme ou Ovos-Moles)

Panquecas

Ingredientes:
• 100 g de farinha
• 20 g de açúcar
• 1 Ovo
• 2 dl de leite
• Óleo

Preparação:

1. Mexe-se a farinha com o açúcar.
2. Junta-se o ovo e mexe-se novamente.
3. Deita-se o leite aos poucos conforme vai mexendo.
4. Pincela-se a frigideira com óleo e, quando estiver bem quente, põe-se a massa.
5. Quando a massa apresentar “buraquinhos”, é tempo de virar.

Ovos Moles

Ingredientes:
• 500 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• 1 Casquinha de limão
• 1 Pau de canela
• 30 Gemas de ovos
• Película aderente

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, a casquinha de limão e o pau de canela.
2. De seguida, incorpore as gemas e mexa continuamente até levantar fervura.
3. Transfira para outro recipiente e cubra com película aderente para não criar “crosta”.
4. Deixe arrefecer e sirva.

Mousse de Chocolate Caseiro I

Ingredientes:
125 g de açúcar
125 g de chocolate de culinária
125 g de manteiga sem sal
4 Ovos
Amêndoa laminada

Preparação:

1. Batem-se as gemas com o açúcar e junta-se a manteiga, que se vai desfazendo com a colher a pouco e pouco.
2. Desfaz-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao preparado anterior.
3. Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as claras batidas em castelo e por fim bate-se tudo até estar bem ligado.
4. Sirva gelada.
5. Decore com amêndoa laminada.

Leite-creme

Ingredientes:
• 5 dl de leite
• 4 a 5 colheres de sopa de açúcar
• 4 a 5 gemas
• 1 Colher de sopa de farinha maizena
• 1 Casca de limão
• Açúcar para queimar

Preparação:

1. Batem-se as gemas com o açúcar.
2. Junta-se a farinha.
3. Quando a mistura estiver bem homogénea e fofa, rega-se com o leite fervido com a casca de limão e leva-se a cozer em lume brando até espessar um pouco.
4. Deita-se numa travessa para arrefecer e depois de se polvilhar com o açúcar, queima-se com um ferro em brasa.