Costeletas de porco com especiarias

Ingredientes:
· 750 g de costeletas
· 2 Cebolas
· 6 Dentes de alho
· 2 Tomates pequenos
· 1 Repolho
· Feijão vermelho (já cozido)
· ½ Chouriço de carne
· Toucinho cortado em pedaços
· Azeite
· Vinho branco
· 2 Colheres de chá de cominhos
· 1 Colher de sopa de gengibre em pó
· 2 Folhas de louro
· 4 Bagas de zimbro
· Pimentão
· Sal

Ideal para 4 pessoas com uma preparação de 25 minutos e uma cozedura de 50 minutos.

1. Tempere as costeletas com sal e gengibre. Regue com vinho branco. Junte o zimbro e o louro. Deixe marinar cerca de 2 horas.
2. Leve ao lume o toucinho em azeite. Junte a cebola em rodelas.
3. Adicione o tomate, pelado e cortado em pedaços. Deixe cozinhar.
4. Deite o chouriço em rodelas, o feijão e os cominhos. Mantenha em lume brando com o tacho destapado.
5. Junte o repolho cortado e regue com alguma água em que cozeu o feijão.
6. Frite as costeletas em azeite com os alhos. Regue com a marinada coada e tempere com pimentão.
7. Sirva o feijão com a couve sobreposta. À parte sirva as costeletas.
   
   Sugestões:
   Ao preparar este prato, poderá colocar no caldo da carne um raminho de cheiros composto por salsa, rebentos de tomilho, folhas de louro, segurelha e aipo. Retire antes de servir.