Douradinhas nas Brasas

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:
• 4 Douradinhas
• 4 Fatias de presunto
• 2 Colheres de sopa de azeite aromatizado
• Ervas da Provença
• Sal

Preparação:

1. Amanhe as douradinhas; retire-lhes as tripas e as guelras. Lave bem e no sítio da barriga introduza o presunto num rolinho. Tempere o peixe com sal. Aqueça a grelha. Pincele as douradinhas com o azeite e grelhe de ambos os lados. Se gostar polvilhe-as com ervas da Provença enquanto grelham.
2. Sirva com gomos de limão, salada da época e batatinhas cozidas.
3. À parte, sirva molho vinagreta.