Estufado de Legumes

Ideal para 4 pessoas com uma preparação e cozedura de 15 minutos.

Ingredientes:
• 200 g de favas
• 200 g de ervilhas
• 150 g de cenouras
• 2 Alhos
• Azeite 1,5 %
• 8 cl de azeite 0,5 %
• 40 g de coentros
• Pimenta de moinho
• Sal

Preparação:

1. Coloque as favas e as cenouras no microondas durante alguns minutos na potência máxima. Retire a pele as favas, unte as ervilhas, os alhos, o sal e a pimenta e perfume com um pouco de azeite.
2. Envolva muito bem o preparado e leve ao microondas mais alguns minutos.
3. Triture no liquidificador os coentros com o azeite 0,5 % e regue o estufado.
4. Decore o prato com coentros em folha.